Svinjski ražnjići iz rerne sa tortilja čipsom

Ručak za "tren oka"
Podeli na društvene mreže:

Hleb, svež, krckav spolja a mekan iznutra, još ako živite pored neke pekare osetite i miris tek pečenog hleba. A kada uđete već u pekaru po hleb, kupite i neku kiflu, mrežicu sa kulenom ili pitu sa piletinom.
(Zato i ne ulazim.)
Ako i Vas napušta samokontrola pri ulasku u Pekaru, jasno Vam je o čemu pričam. Plašim se onih predivnih peciva, sve bih ih kući vodila …
Posledica mog izbegavanja pekare je kupovina hleba u prodavnici.

Nije loš, ali u poređenju sa pekarskim velika je razlika. Odlučim da mi uz ručak ni ne treba hleb, jer ima toliko divnih priloga koji mogu da ga zamene.
Znam da to u Srbiji “iskače” od pravila dobrog ručka uz pola kile belog ‘leba, ali vremena se menjaju. Trudim se da budem nutritivno osvešćena.
Razmislite ako pojedete hleb za doručak i večeru onda mozete da preskočite hleb uz ručak. Zar ne?

A šta da jedem ako ne jedem hleb?

Hleb možete da zamenite raznoraznim drugim namirnicama.
Naglasiću da nisam nutricionista niti stručnjak za zdravu ishranu.
Ove namirnice predlažem po svom izboru i osnovnom nivou poznavanja kombinovanja namirnica. Uvek ima nekih nedoumica i oprečnih zvaničnih stavova po pitanju ishrane.
Krompir je uvek diskutabilan, da li ga totalno izbegavati ili smemo ponekada da “zgrešimo”?
Moji predlozi su nešto između zdrave ishrane i prosečne “normalne” ishrane.
Namirnice koje možete jesti umesto hleba:

krompir, pirinač, tortilje, tortilja čips, paradajz, kukuruz, pečurke, špagete, paprike, tikvice.

Za ovu priliku sam odlučila da ta zamenska namirnica bude tortilja čips/naćosi.

Ako niste fan naćosa možete upotrebiti klasičan čips od krompira, ukus roštilja bi bio idealan uz svinjski ražnjić.

Izabrala sam ljuti tortilja čips, koji nije baš toliko ljut koliko sam ja očekivala. Odluku o izboru ukusa ću prepustiti Vama.

Tortilja Čips-Nisu svi čipsevi od krompira

Tortilja čips je vrsta grickalice koja se jede kao predjelo ili užina, to kazu “oni”. Kada postanu prilog uz ražnjiće, postaće nezaboravan ručak i glavno jelo, to kažem “ja”.

U čemu je razlika između tortilja čipsa i “klasičnog” čipsa?

  • Tortilja čips se pravi od kukuruznih tortilja koje su isečene u trouglove. Ti trouglići se prvo prže, a onda peku.

Kukuruzne tortilje se prave od nikstamalizovanog kukuruza, ulja, soli i vode. Nikstamalizacija je proces pripreme klipa kukuruza i semena. U ovom procesu, kukuruz se potapa i kuva u alkalnom rastvoru. Tortilja čips je namenjen da se jede uz neki umak, sos ili “salsa” zato sadrži manje soli. Postoji i veoma jednostavan način da ih napravimo i kod kuće, ali nismo još stigli dotle.

  • “Klasičan” čips, koji svi toliko volimo i obožavamo. Uspevam da se kontrolišem i sebi ga dozvoljavam samo ponekada. Poznajem osobe koje svaki put kada idem na kafu, zvrcnem da pitam: “Jel’ treba nešto da kupim? dobijem uvek isti odgovor “Kupi mi čips, onaj najveći”

Pravi se od krompira i čips postaje kada se krompir isecka, prodje kroz razne procese, isprži i ispeče.

Zamislite scenu: dođete kući gladni posle posla ili neke druge obaveze i pojeli biste nešto

  • fantastično,
  • ukusno
  • brzo za spremanje

Poslednja stavka je u tom trenutku presudna jer niko nije raspoložen, onako umoran da satima secka povrće, meso i petlja po kuhinji.

Brzi ručak u Avanturi: volim da jedem i znam da kuvam

Na početku naše Avanture spremamo jednostavne i brze obroke, kao što je ovaj.

Nećemo odmah spremati pasulj i podvarak.
Samo jednostavna jela da dobijete samopouzdanje u kuhinji i da budete odlučniji i voljni da spremite sami sebi ukusan ručak.
U kategoriji obroka “Lako” za pripremu, evo ideje kako da pripemite ručak dok popijete kafu i pregledate notifikacije na društvenim mrezama.

Ručak za tren oka, osim što je u ovom slučaju taj “tren oka” oko pola sata do 45 minuta.
Ponekada stvarno niste u fazonu da se mučite oko mesa, seckaj, mariniraj, čekaj i tako u nedogled.
Svinjski raznjić je idealan za ovakve trenutke. Već pripremljen i mariniran, Vaše je samo da ga kupite na povratku kući u lokalnom marketu. Dodjete kući i samo ga stavite u rernu. Da, u rernu. Prženje u ulju sam davno zamenila za rernu i papir za pečenje.

Termička obrada: pečenje u rerni

Pečenje hrane u rerni duže traje ali ima svojih prednosti.
Koliko puta ste na primer pržili ćevape u tiganju, ulje Vam je prskalo na sve strane, rizikovali ste opekotine, pločice su bile zamašćene, a ćevapi zagoreli. Taman završite sa prženjem, sednete da jedete, isečete prvi komad, a meso spolja zagorelo a iznutra živo. Gledate tužno, ali ipak neveselo pojedete. Nema potrebe da vam se to više događa, samo lepo pređete na rernu.

  • Niti prska ulje svuda okolo, niti je nešto zamašćeno posle spremanja ručka (osim rerne ali to se ne vidi)
  • Pri termičkoj obradi namirnica u rerni nema potrebe za prekomernim količinama ulja.
  • I nikada više nećete praviti smešne klipove kako pržite nešto u ulju a pritom se molite Bogu da ovog puta ne završite sa opekotinama

Sada da vidimo šta nam je potrebno za današnji ručak za “tren oka”.
Odmah ću naglasiti da sam pripremila dve varijante svinjskih ražnjića

za one što VOLE crni pečeni luk i

za one što NE vole crni pečeni luk,
Ne brinite. Mislila sam i na vas.


Imam izbirljivog sina po pitanju hrane. Nervne slomove doživljavam kod pitanja: “ Šta ćemo danas za ručak?”
On ne voli povrće, ne voli nove ukuse i ja kao svaka brižna majka sam se prilagodila njemu jer deca su na prvom mestu.

Laka i jednostavna priprema

Priprema je toliko jednostavna da je teže otvoriti zapeklu teglu džema nego spremiti ovaj obrok.
Ražnjiće stavite u rernu na 200° a dok čekate da se ispeku pripremite sos za umakanje tortilja čipsa.
Moj predlog je majonez i pavlaka. A ako želite da pojednostavite još više i sos za umakanje možete da kupite u prodavnici.
Budite kreativni što se tiče sosa za umakanje.

Predložiću još neke kombinacije namirnica koje možete upotrebiti za sos za umakanje:

  • Ajvar od pečenih paprika
  • Pinđur
  • Senf i majonez
  • Grčki tip jogurta i peršun ili mirođija
  • Kiselo mleko i majonez

Mogu ja da nabrajam u nedogled, sve zavisi od Vašeg ukus i “ovo volim da jedem a ovo ne volim”.

Izbor sosa zavisi i od sezone u kojoj budete jeli ovaj obrok, a pomalo i od Vašeg raspoloženja za taj dan.

Leti je izbor uvek paradajz i majonez ili malo belog kravljeg sira. Zimi svi prvo posegnemo za ajvarem ili pinđurom. Sos za umakanje od grčkog jogurta i peršuna i mirođije može uvek, u svim sezonama i godišnjim dobima.

Draga Saveta

Must have u kuhinji:

  • papir za pečenje ( moja preporuka je onaj braon iz DM-a)
  • alu-folija (srebrna)
  • prijanjajuća folija (ona providna)
  • merica/set merica
  • otvarač za tegle
  • oštrač noževa

Šta je IN a šta je OUT

  • prženje u potocima ulja je OUT
  • pečenje u rerni je IN
  • kese za pečenje su IN
  • suncokretovo ulje je poskupelo OUT
  • mast od mangulice je IN

Nadam se da će Vam se svideti recept i da ćete poželeti da ga napravite.

Pišite mi u komentarima kako Vam se svidelo.

Pogledajte post na Instagramu https://www.instagram.com/p/CQD3_LKFJdq/?utm_source=ig_web_copy_link

Težina spremanja: Lako Vreme pripreme 5 min Vreme spremanja 25 min Vreme odmora 5 min Ukupno vreme 35 min Porcije: 2 Kalorije: 630 kCal Najbolji period: Leto

Sastojci

Instructions

  1. Za početak

    Za početak prvo operite ruke, uzmite pekač, tepsiju, pleh šta god da koristite za pečenje. Dno posude namažite masnoćom, najbolje bi bilo domaćom svinjskom mašću, (moja preporuka mast od mangulice) može i suncokretovo ulje.
    Osećam kolutanje očima na pomen domaće masti ali verujte mi mnogo je zdravija nego suncokretovo rafinisano ulje. I ja sam se tako mrštila, kolutala očima i čudila mojim roditeljima zašto koriste tu mast ali sada znam da su bili u pravu. Probajte, jela su stvarno ukusnija na ovaj način.

  2. Sledeći korak je opcionalan jer znam da mnogi od vas ne vole crni luk na ovaj način, ako niste fan preskocite ovaj korak.

    Crni luk isecite na polovinu po širini, a onda na krugove, ne na sitno. Pogledajte na slici, baš tako. Sada taj luk posložite na dno zamašćene posude. Malo posolite, malo samo jer je meso već marinirano.

  3. Izvadite ražnjiće iz posude i stavite na dno posude (preko luka), posložite ih kao na slici dole.

  4. Ukljucite rernu na 220° stepeni, oba grejača i posaljite pekač na polusatno rerna “putovanje” taman dok se vi opustite.

  5. Kao što sam već napomenula za prilog sam izabrala kukuruzni tortilja čips jer on “glumi” hleb ovde. Zanimljivo je isprobati nove ukuse ponekada, zašto raznjić ne bi dobio društvo tortilje ponekada a ne uvek onaj klasični način koji svi znamo.

  6. Drugi način za vas koji niste ljubitelji crnog pečenog luka je isti kao i ovaj samo kada zamastite posudu nemojte staviti crni luk nego pecite ražnjiće samo na masnoći.

  7. Sos za umakanje

    Sos za umakanje možete da kupite već gotov u prodavnici ali ja više volim sama da ga napravim.
    Ovoga puta će to biti osvežavajući sos od pavlake, majoneza i paradajza sa mirođijom.

  8. U jednu manju posudicu sipate kiselu pavlaku, umutite je dok ne postane kremasta i tek onda dodate majonez (ukus slaninica).

  9. Ostavite po strani sos dok iseckate paradajz. Isecite ga na male kockice.

  10. Tako iseckan ga prespite u pripremljen sos. Promešajte i dodajte začine. Vaš sos je spreman.

  11. Prezentacija na tanjiru

    Tanjir slažete kao na slici dole.
    Moram da naglasim da je na slici obrok za dve osobe.
    Uzmete veći tanjir, prvo stavite posudicu na sredinu tanjira a onda pospete tortilja čips sa jedne strane.

  12. Sledeći korak je crni pečeni luk koga ređate sa suprotne strane od tortilja čipsa.

  13. Meso prethodno skinite sa drvenog štapića i poslažite ga na crni pečeni luk. Još samo da sipate sos u posudicu i vaše jelo je spremno.

  14. Za drugi način pripreme ražnjića bez crnog pečenog luka tanjir ćemo posložiti na drugi način.
    Prvo stavite ražnjiće na sredinu tanjira a onda oko njih pospite tortilja čipsom. Sos za umakanje isto sipajte u posudicu ali nju ćete morati da stavite u ovom slučaju pored tanjira.
    Do sada ste već popili kafu, čaj ili sok i pregledali sve društvene mreže, vreme je da se jede. Prijatno
    Volela bih da čujem Vaše mišljenje. Pisite mi Vase komentare, da li ste zadovoljni opisom pripreme ili samo ocenite kako ste Vi pripremili svinjski ražnjić iz rerne sa tortilja čipsom. Uvek možete samo da se javite i napišete Ćao, pročitala/o sam Vaš recept. Tu sam za Vas, pišite na email gordana@volimfood.com

Ključne reči: tortilja, svinjski ražnjić

Vaš komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.