Slatko od belih trešanja na novi način

Podeli na društvene mreže:

Leto je vreme za sunčanje, plivanje u nekom bazenu, na moru, odmor i ostavljanje zimnice.

Zimnica nije baš prava reč za slatko od trešanja jer je preukusno i sumnjam da će se zadržati koja tegla do zime.

Ostavljanje zimnice je polako u izumiranju, malo zbog visokih cena voća i povrća a malo i zbog promene ritma života. Stare tradicije su u izumiranju i vreme je da ih povratimo ali na novi način.

Povratak starim tradicijama

U srpskoj tradiciji je srdačno gostoprimstvo jedna od glavnih karakteristika. Kao i za slavu, tako i za (obicno) druzenje sa gostima prvo se iznosi slatko od belih trešanja i hladna voda, a zatim kafa i rakija.

Srpska tradicija dobrodošlice

Ja sam kao prava domaćica odlučila da Vam predstavim taj srpski tradicionalni recept koji preti da izumre kod modernih domaćica. Ali za to stvarno nema potrebe jer je veoma jednostavan za spremanje.

Vrste trešanja za slatko

Za slatko se koriste bele trešnje, belice ili Droganova žuta kako je pravi naziv ove sorte.

Poreklo vodi iz okoline Gubena u istočnoj Nemačkoj. Nastala je u XIX veku.

Plod je okruglasto-srcastog oblika, ćilibarno žute boje.

Meso je svetložute boje, čvrsto, hrskavo, sočno, slatko-nakiselo, sa malo gorčine u ukusu. Plodovi imaju slabu transportabilnosti, osetljivi su na pritiske i ubode. Odmah promene boju.

Iznenadila sam se da mlađe generacije, pogotovo one koje ne žive u Srbiji nikada nisu ni videle ovu voćku.

Ova sorta se ne sadi više toliko ni u Srbiji jer kao što sam navela ima slabu transportabilnost i veoma je osetljiva.

Veliki lanci supermarketa ne mogu ni da je plasiraju na svoje rafove iz tog razloga.

Ali dok je još uvek tu, treba da je iskoristimo na najbolji mogući način.

Po tradicionalnom receptu se stavljaju cele trešnje bez koštice, ali ja uvek volim da sebi što je moguće više olakšam posao. Ja sam ih sekla na polovine, tako je lakše izvaditi košticu a i u teglu onda stane više trešnjica.

Videla sam da u nekim receptima pominju i slatko od crvenih trešanja ali to po meni nije to. Pravo slatko je samo od belih trešanja. A ko ne voli da ujutru pojede kašiku slatkog, još onako hladno iz frižidera?

Težina spremanja: Lako Vreme pripreme 29 min Vreme spremanja 1 h Vreme odmora 12 h Ukupno vreme 13 h 29 min Najbolji period: Leto

Sastojci

Instructions

  1. Priprema slatkog od belih trešanja nije nikakva mudrolija i spada u lakše recepte za izvedbu.

    Najteži deo je čisćenje i kuvanje.

  1. Prvo trešnje operete hladnom vodom, ocedite, skinete peteljke i onda izvadite koštice.

  1. Novi način po kome sam ja pravila je da trešnje presečete oštrim nožem na polovine i samim tim koštica ispada. Po tradicionalnom receptu koštice se vade iz celih trešanja i tako se i kuvaju cele. Ali ja sam, naravno našla lakšu metodu. Trešnje pospite sokom od jednog limuna da ne izgube boju u procesu.

  1. Dok čistite trešnje, stavite šećer i vodu da se kuvaju.

  1. Kada se šećer istopi onda stavljate pripremljene trešnje.

    E sada ide onaj „najteži“ deo. Kuvanje po vrućini.

  1. Slatko se kuva dok ne dobije gustinu meda. Da biste proverili da li je skuvano, stavite kašiku sirupa u malu posudicu ako kašika počne da se lepi to je to, proces termičke obrade je gotov.

    Sklonite šerpu sa šporeta, pokvasite čistu krpu vodom i prekrijte šerpu sa tek gotovim slatkom da se ohladi. Najbolje bi bilo preko noći ostaviti da se ohladi natenane.

  1. Sutradan uzmete tegle i sipate slatko u njih, dobro ih zatvorite poklopcima i Vaše slatko je spremno za goste.

    Sigurno će Vam ostati viška sirupa koji takođe sipajte u teglicu i kasnije ga koritite kao preliv za sladoled ili voćnu salatu.

Beleška

Volela bih da čujem Vaše mišljenje. Pisite mi Vase komentare, da li ste zadovoljni opisom pripreme ili samo ocenite kako ste Vi pripremili vas svinjski ražnjić iz rerne sa tortilja čipsom. Uvek možete samo da se javite i napišete Ćao, pročitala/o sam Vaš recept. Tu sam za Vas, pišite na email gordanaandjeo@yahoo.com

Ključne reči: slatko, bele trešnje

Vaš komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.