Pomorandža Panna Cotta

Pomorandža Panna Cotta
Podeli na društvene mreže:
Orange Panna Cotta

Orange Panna Cotta

Osvežavajuća poslastica sa dva ukusa koji se nadopunjuju.

Pomorandža, slatkasto kiselkasta i punomasno mleko, kremasto slatko.

U originalnom receptu su bile mandarine, ali ja volim da modifikujem recepte.

Pomorandže

Šta je to Panna Cotta?

Hajde prvo da objasnim ovaj naziv, za one koji se prvi put sreću sa njim.

Objašnjenje da biste i bez slike imali čulnu viziju ovog deserta.

Panna Cotta na italijanskom znači “Kuvani krem”, obično uz dodatak želatina.

Skuvate krem, dodate želatin i onda čekate i čekate da se “stegne”.

Rezultat je magičan i vredan čekanja.

To je ohlađeni desert, pripremljen u modli uglavnom unapred.

Pre serviranja se preliva voćnim sirupom i voćem.

Moja verzija

U mojoj verziji je voćni sirup postao deo Panna Cotta-e. Savršeno se dopunjuju ukusi, slatko i kiselkasto.

Avantura: Volim da jedem i znam da kuvam i dalje prati jednostavne recepte za pripremu.

Malo sastojaka i veoma jednostavna priprema je dovoljno da Vas ubedi da i Vi isprobate ovaj recept.

Jedino komplikovano u ovom receptu je izabrati pravu posudicu ili odgovarajaću čašu za serviranje.

A kako se pravi?

Najbitnije je nabaviti sočne pomorandže za početak.

Pomorandže prvo blendiramo, a onda cedimo sok. Ovaj deo ume malo da potraje.

Dok se bavite pomorandžama, pripremite i želatin jer mora da odstoji.

Kesicu želatina sipajte u manju posudicu i prelijte mlakom vodom. Ne treba puno vode kako piše na kesici. Dovoljno je 50 ml, samo da prekrije zrnca želatina. Ostavite da nabubri dok se bavite pomorandžama.

Ako ste sve prethodne korake obavili onda sipajte sok od pomorandže u jednu manju šerpu i stavite na ringlu. Dodajte nabubreli želatin i šećer. Čim provri, to je gotovo.

Sada dolazi komplikovani deo.

Čaša ili posudica u kojoj ćete servirati Panna Cotta-u mora biti nagnuta na jednu stranu dok se hladi pomorandža želatin deo. Oslonite čašu na modle za mafine ili možete kao ja na velike drvene ruske kašike. Snađite se, bitno je da je jedan deo čaše nagnut i kada budete sipali ovaj narandžasti deo.

Ostavite u frižider da se stegne.

Prvi deo

Drugi deo Panna Cotta

Drugi deo ove osvežavajuče poslastice je kremasti deo, mlečni. Onaj beli, uobičajeni i prepoznatljivi deo Panna Cotta-e.

On će se mnogo brže stegnuti nego Prvi deo-narandžasti.

Mlečni, drugi deo počnite da pravite tek kada ste sigurni da se narandžasti Prvi deo stegao. Jer nema razloga da ga napravite ranije.

Mleko sam koristila punomasno 3,8 % masnoće, mleko za kafu. Možete upotrebiti i kondenzovano mleko. Želatin sipajte u posudicu, dodajte vodu, sačekajte da nabubri. Mleko stavite na ringlu, dodajte šećer i želatin. Kuvajte veoma kratko. Čim provri gotovo je.

Malkice prohladite i sipajte u preostali deo nagnute čaše ili posudice.

Sačekajte da se ohladi.

Ko čeka, taj i dočeka

Jedini problem kod ovih jednostavnih recepata je što uvek mora nešto da se sačeka posle.

Ali što više iščekivanja, slađa je nagrada posle.

Posle par sati Vaš desert je spreman.

Kada budete isprobali recept, samo će Vam se kazati zašto je uvek bolje pripremiti ovaj desert unapred. Pripremljen može da stoji u frižideru barem dva-tri dana.

Ako želite da fascinirate goste, moj savet je napravite ga dan ranije. A onda pred njima uz serviranje prelijete voćnim sirupom.

Hajde, možete Vi to.

Pomorandža Panna Cotta

Težina spremanja: Lako Vreme pripreme 15 min Vreme spremanja 9 min Vreme odmora 3 h Ukupno vreme 3 h 24 min Porcije: 4 Najbolji period: Leto

Opis

Osvežavajuća kombinacija slatkog punomasnog mleka i kiselkastog ukusa pomorandže

Sastojci

Instructions

Video
Off On

  1. Oljuštite pomorandže, i naseckajte ih na komade. Stavite ih u blender i napravite kašu od njih. 

  2. Sada tu kašu procedite da dobijete sok od pomorandže.

  3. Pripremite i želatin dok pasirate pomorandže. Sipajte želatin u manju posudicu i dodajte 25 ml mlake vode. Čisto da prekrije zrnca želatina. Ostavite da nabubri. 

  4. Dodajte 50 gr šećera u sok od pomorandže. Znam da Vam ovo zvuči malo, ja se neću naljutiti ako dodate još. Htela sam da zadržim kiselkast ukus.

  5. Dodajte i nabubreli želatin i skuvajte sok. Samo da provri, nema potrebe za duže kuvanje. Sačekajte malo da se ohladi tek toliko da ne pukne staklo kada budete sipali. 

  6. Posudice sam postavila na drvene kašike da budu nagnute na levo. Svejedno je na koju će stranu biti nagnute. Sipajte kutlačom prokuvani i malkice prohlađeni sok od pomorandže. Pustite malo da se ohladi a onda ga premestite u frižider pažljivo isto ovako nagnuto. 

  7. Kada ste sigurni da je narandžasti deo dobro stegnut, napravite drugi deo Panna Cotte. Sipajte 250 ml mleka u posudu u kojoj ćete kuvati krem. Dodajte šećer i nabubreli želatin. Kuvajte kratko. Ohladite malkice i prespite u prazni deo posudice. Ostavite da ohladi. 

  8. Kada otvorite frižider sledeći put biće Taaaa nana i iznenađenje. Vaš desert je spreman. Samo malo dekoracije na vrhu i izvolite poslužite se. 

Ključne reči: orange, pomorandža, panna cotta

1 Komentar

Vaš komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.