Kolač sa Čokoladom i Karamelom

Čokoladna Rapsodija
Podeli na društvene mreže:

Čokolada i Karamela, rapsodija Sreće.

Čokolada je po staroj meksičkoj legendi bila piće Bogova u raju, a seme drveta kakao su Bogovi dali ljudima kao blagoslov.

Asteci su u znak zahvalnosti svake godine prinosili ljudsku žrtvu, a poslednji obrok žrtvovanog bio je kakao.

Preporučuje se da se čokolada jede svaki dan jer ima razna svojstva koja utiču na naše zdravlje.

Samim tim što sadrži seratonin i endorfin koji se bore protiv depresije i daju osećaj zadovoljstva zašto ne bismo pojeli kockicu čokolade?

Ovo je preporuka za crnu čokoladu koja ima više antioksidanata, nego mlečna. Ima i manje kalorija i bogata je vlaknima.

Karamela se pravi od šećera, a šećer od šećerne trske i od šećerne repe.

Šećer je ugljeni hidrat a velika upotreba ugljenih hidrata u ishrani dovodi do veće upotrebe insulina, i većeg opterećenja pankreasa (glikemijsko opterećenje).

Za razliku od crne čokolade, za šećer nema preporuka da se jede često, više je za izbegavanje.

Umerenost u svemu je ključ za sve.
Kombinovala sam zdravo i umereno dozvoljeno, to je taj balans koji nam je svima potreban.

Lagano jednostavan za pripremu

Ovo je moj omiljeni lagani kolač za pripremu.

Toliko je jednostavan da Vam ne treba ni mikser za njega.

Sastojke za ovaj kolač sigurno već imate kod kuće, potrebna Vam je samo volja.

Kada može moja drugarica da ga napravi koja je totalno neiskusna kuvarica možete i Vi. A verujte mi, svideće Vam se.

Merenje sastojaka, ako nemate vagu ume da bude komplikovano.

Moj savet Vam je da kupite komplet merica, onih malih šarenih kod Kineza ili u Ikei na primer.

Ako nemate merice onda izaberite neku manju šolju za razmeru, onu za kafu malo veću, ali ne onu za čaj veliku.
(Slika merica i slika šolja za merenje)
Ako pravite samo za jednu osobu ovaj kolač, uvek možete i da prepolovite meru.

Nemojte staviti dve šolje nego jednu ili gde sam ja već smanjila količinu na jednu šolju stavite samo pola.

Napomena, mere su u šoljama. Evo dole prikaz koliko je to u gramima:

  • 1 šolja je 128 gr brašna
  • 1 šolja je 201 gr šećera
  • 1 šolja je 240 ml mleka

Izbor čokolade za ovaj recept zavisi samo od Vas

  • Crna čokolada (minimum 50% kakaoa i 5% kakao putera)
  • Čokolada za kuvanje (mleveno zrno kakaoa)
  • Mlečna čokolada (minimum 30% kakaoa)
  • Bela čokolada (minimum 26% kakao putera)
  • Čokolade sa dodacima
  • Punjena čokolada

Ja predlažem Crnu Čokoladu po preporuci a i po mom izboru ukusa koji mi više prijaju.

Nisam ja neki fan mlečne čokolade ali karamel bombona jesam, zato sam ih i ubacila u ovaj recept.

Karamel bombone upotpunjuju ovaj Čokoladni doživljaj.

Vi možete i da preskočite taj deo, ako ne volite karamelu.
Iako sam predložila crnu čokoladu, moram da naglasim da sam ovaj recept isprobala i sa raznim drugim vrstama. Nisam fan mlečne čokolade, ali belu obožavam. (Kao u Kenguru Pivo ne pijem ali vinjak derem)

Znam da je neki ni ne smatraju čokoladom, prvenstveno zbog boje a posle i zbog udela kakaoa u njoj, ja sam ipak isprobala ovaj recept i sa njom. Bela čokolada i karamela je najbolja kombinacija, po meni. Ostavljam tu odluku na Vama, sve po afinitetima i obožavanju. Ukus kolača se neće promeniti, može samo da postane još bolji.

Hrana spremljena sa ljubavlju je UVEK ukusnija

Najteži deo po meni u ovom receptu je čekanje da se kolač stegne i slegne.

Moj sin je uvek, posebno nestrpljiv u ovom koraku. Stalno me zapitkuje: Mama, jel’ gotovo? Koliko još moramo da čekamo? U ovom slučaju ne važi ona Desankina: Ljubav je lepa samo dok se čeka, jer kada se dočeka onda tek počinje ljubav u ovoj priči.

Pravilo kod pravljenja kolača i torti je uvek prvo pomešati suve sastojke: brašno, šećer, sodu, prašak za pecivo ako je potrebno i sve ostalo a tek onda dodavati jaja na primer ili mleko i ulje u ovom slučaju.

• Po meni, najbitnije pravilo pri spremanju hrane i kolača je da budete smireni i opušteni, nikako ljuti i besni.

Hrana spremljena sa ljubavlju je UVEK ukusnija. Ne, to nije nikakav kliše, to je istina. Znam iz iskustva.

Slika srca, porodične ljubavi

Morate poznavati i svoje uređaje, šporet, mikser, blender.

Skoro mi je zagoreo džem od limuna jer sam verovala receptu da stvarno treba 15 minuta da se kuva, a stavila sam na expres ringlu. Dešava se da u receptu piše: „Pecite testo 20 minuta… „ to nije uvek 20 minuta, možda Vaša rerna ima jače grejače ili je novija. Uvek se oslonite na svoje instinkte.

Kada pečete testo, znajte da trenutak kada osetite onaj predivni miris pečenog testa označava i kraj pečenja.

Ne obraćajte pažnju šta kaže recept, otvorite rernu, viljuškom proverite da li je gotovo. Ako je viljuška čista to je znak da je testo sigurno gotovo i spremno je da se izvadi iz rerne.

Isto tako je i sa ovim kolačem, nisam navela vreme pečenja iz gore navedenih razloga. Ali videćete da će prvo početi da raste, ne brinite splasnuće u nekom trenutku, a onda ste sigurni da je za par sekundi i gotov.

Sastojci za kolač

  • Ulje i brašno za ovaj recept su sastojci koje svi koristimo u svakodnevnoj pripremi jela.

Suncokretovo ulje sigurno imate kod kuće već, kao i pšenično brašno.

  • Maslac, puter ili margarin tako sam napisala u sastojcima.

Ovaj izbor će odlučiti Vaš novčanik. Živimo u Srbiji i činjenica je da za kolače, osim profesionalaca i fancy kuvara, svi koristimo margarin.

Margarin sadrži transmasne kiseline koje štetno utiču na krvne sudove i nastaje industrijskim procesom hidrogenizacije biljnih ulja, dok se maslac proizvodi od mleka bez indrustrijskih procesa. Na Vama je izbor.

  • Preliv je lagan za pripremu. Samo malo sjedinite sastojke i prokuvate, uz konstantno mešanje da se ne bi čokolada i karamela zalepile. Ništa komplikovano. Sastojke za preliv kuvam u posudi za kuvanje mleka, ona u koju se sipa voda. Tako sam sigurna da mi neće zagoreti.

A kada je kora gotova, iseckate je nožem na male kockice dok je još u posudi.

Dok je još topla prelijte je prelivom od čokolade i karamel bombona. Bolje će se natopiti tako iseckano testo.

Nekada je kolač, a nekada je torta

Ovaj kolač može da postane i jedna veoma lepa, ukusna i čokoladna torta.

Kada se potpuno ohladi, možete je prekriti šlagom uz neke dekoracije za tortu (mrvice, perlice, zvezdice).

Nemojte stavljati mlevene orahe ili lešnike preko šlaga za ovu tortu. Na vrh torte se uvek stavi ono što je sastojak u torti. Radi prezentacije a i iz razloga prevencije na alergene.

Možete ubaciti neko sezonsko voće u testo, ali iseckano na sitne komadiće. U tom slučaju i dekoracija Vaše torte može sadržati tu istu voćkicu.

Kalup za tortu ili posudu za pečenje takođe možete promeniti. Ja volim onaj u obliku srca, idealan je za rođendane.

Slika kalupa za torte

•Moj savet Vam je da samo na početku Avanture: volim da jedem i znam da kuvam spremate po receptima, sve baš kako piše. Striktno se pridržavajte pravila. Samo na počeku.

Kasnije kako budete dobijali samopouzdanje u Vaše kulinarske veštine počnite sami da eksperimentišete sa količinama i izborom namirnica koje ćete dodavati.

Recept je uvek samo okvir i ideja, a na Vama je kako ćete tu ideju da sprovedete u delo. Postanite kreativni u kuhinji.

Iskreno se nadam da će Vam se svideti ovaj fantastični kolač koji je pritom veoma jednostavan za spremanje.

Kolač sa Čokoladom i Karamelom

Težina spremanja: Lako Vreme pripreme 10 min Vreme spremanja 18 min Vreme odmora 2 h Ukupno vreme 2 h 28 min Porcije: 4 Najbolji period: Pogodno tokom cele godine

Opis

Ovaj kolač često pravim samo sa čokoladom. Ovog puta sam isprobala sa karamelom i veoma sam zadovoljna rezultatom. Predstavljam ga u ovoj najboljoj verziji

Sastojci za testo

Sastojci za Preliv

Uputstva

  1. Prvo pravimo Testo

    mešanje suvih sastojaka

    Prvo uključite rernu na 200°C. U jednoj većoj posudi prvo pomešajte suve sastojke:

  2. brašno, šečer, sodu bikarbonu i kakao

  3. Kada lepo pomešate suve sastojke dodajemo ulje i mleko. Nastavite da mešate dok ne dobijete glatku masu. https://www.volimfood.com/wp-content/uploads/2021/12/dodato-ulje.mov

  4. Pripremite posudu za pečenje, ja sam koristila 24cmx7cm posudu.
    Ako ne stavljate papir za pečenje, lepo je podmažite uljem/puterom/margarinom i brašnom.
    Sipate par kapi ulja na dno posude i ravnomerno ga nanesite a onda pospite brašno odozgo. Par puta lupite rukom sa spoljne strane posude da odstranite višak brašna.

  5. Prespite smesu u posudu za pečenje i stavite u rernu.
    Dok se kolač peče, napravite preliv.

  6. Preliv za kolač

    Uzmite jednu manju šerpicu i izlomite čokoladu na manje komade u nju. Možete i lonac za kuvanje mleka, ako ga posedujete. Dodajte šećer, puter i mleko i karamel bombone.

  7. Morate da mešate da ne bi zagorelo.

  8. Kuva se veoma kratko, kada se čokolada i karamel bombone istope i napravi lepa glatka masa onda je gotovo. Skinite sa šporeta. Ostavite sa strane malo da se ohladi.

  9. Za to vreme je Vaš kolač verovatno već pečen.
    Da bi ste bili sigurni da je gotov, uzmite čistu viljušku i bocnite do dna kolača. Ako je viljuška skroz čista kada je izvučete kolač je gotov, a ako ima malo smese po njoj nastavite sa pečenjem.

  10. Kada izvadite kolač iz rerne, nožem ga isecite na sitne kockice da bi preliv bolje upio svuda. Ne vadite ga još iz posude za pečenje, kao ja na ovoj slici.

  11. Sada prejilte preliv preko iseckanog kolača ravnomerno svuda. Ostavite kolač da upije preliv i da se lepo ohladi.

  12. Trebalo bi da odstoji celu noć u frižideru ali već posle par sati možete da ga jedete

Ključne reči: čokolada, karamela

Vaš komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.