Gnocchi/Njoke recept od početka do kraja

Njoke u Salsa Sosu sa Slaninom
Podeli na društvene mreže:
Gnocchi

Od početka do kraja

Svi uvek biramo brži i jednostavniji način da stignemo do cilja.
Ali ponekada je okej izabrati i malo duži način da postignemo savršenstvo, pokažemo ljubav i da se podsetimo koliko je hrana dragocena.
Kada kupite Njoke u prodavnici ni ne razmišljate kako su one napravljenje. Uzimate ih zdravo za gotovo. Ali zašto bi uopšte o tome razmišljali kada živimo u modernom svetu gde je sve na klik od nas?
Onda dođe moj sin i kaže: „Mama, hoćeš da napraviš Njoke od krompira, znaš od početka?“
Neću Vas lagati, nisam bila baš rada da pravim njoke od početka ali kada Vas dete zamoli kako da odbijete.
Predstavljam Vam najjednostavniju i najbržu varijantu, ako to uopšte postoji, pravljenja testa za Njoke/Gnocchi.

Prvo Sastojci

Ništa skupo niti nešta što već nemate kod kuće.
Trebaće Vam krompir, žumance, malo soli i brašno.
Da, samo to.
Iskreno, pre sam volela da pravim jela od krompira. Znala sam da spremim krompir na 100 načina. A sada, od kada je krompir postao „trendy“ svi recepti zahtevaju sate pripreme za jelo koje preko „slike“ izgleda tako jednostavno.
Volela bih da je sledeći trend klasičan krompir i meso, ono što svi volimo i spremamo.
Ovo se odnosi na neke druge recepte koje sam isprobavala Popularni Harmonika Krompirhttps://www.volimfood.com/recepti/popularni-harmonika-krompir-neodoljivo-krckav/ i još neke. Njoke su klasika, ali ja sam odlučila da Vam prikažem ceo proces, što bi se reklo „from scratch“.
Pravimo testo od krompira, od onih „običnih“ namirnica. Ako se prvi put srećete sa ovom vrstom testa, moram da Vas upozorim da će to biti drugačiji put pravljenja testa, potrebno je puno strpljenja. Obećavam trud se na kraju isplati.

Korak po korak priprema

Prvi korak: kupite što veće krompire, operite ih, izbockajte viljuškom svuda i stavite u rernu na jedno sat do sat i po vremena.
Drugi korak: (opcionalni): dužina pečenja krompira zavisi od vrste krompira. Ako i posle sat vremena krompir nije mekan, presecite ga na pola i nastavite pečenje
Treći korak: konačno je pečen, stavite ga u blender, prespite u drugu posudu
Četvrti korak: dodajte ostale sastojke
Peti korak: Mesite!
Šesti korak: oblikujte njoke
Sedmi korak: skuvajte njoke
Osmi korak: (opcionalan): napravite sos za njoke
Samo osam koraka Vas deli od savršenih njoka.
Predstaviću i sos za njoke.
Odabrala sam Salsa sos sa slaninicom. Moj sin ne voli paradajz, a i nije mu sezona pa sam izabrala pasirani paradajz. Ne voli ni kombinacije ukusa, ali Vama predlažem da dodate suve šljive kada pržite slaninicu. Biće to sjajna kombinacija ukusa. Probajte, jednom se živi.

Trud se ipak isplati

Neverovatno je šta sve može da se napravi od krompira i brašna. Samo treba imati puno strpljenja.
Testo od krompira se pravi i za knedle od šljiva. Kada se odlučite da krenete na ovu Avanturu uvek napravite više. Ostatak stavite u zamrzivač da sledeći put olakšate proces.
Naša Avantura: volim da jedem i znam da kuvam je stigla do težih recepata ako pravite njoke od početka do kraja. Uvek možete da preskočite taj korak ako mislite da još niste spremni na tako veliki poduhvat i kupite već gotove njoke, a sos napravite po receptu.
Najbitnije je da svi kuvamo. Kao što reče moj prijatelj: „Kuvanje je meditacija“.
Jelo spremljeno sa puno ljubavi je produkt koji možete da vidite i probate a znate da ste Vi napravili to malo remek delo. Budite ponosni na sebe.

Gnocchi/Njoke recept od početka do kraja

Težina spremanja: Teško Vreme pripreme 3 h Vreme spremanja 30 min Vreme odmora 5 min Ukupno vreme 3 h 35 min Porcije: 4 Najbolji period: Pogodno tokom cele godine

Sastojci

Salsa Sos sa slaninicom

Instructions

Video
Off On

  1. Izaberite što veće krompire za pečenje. Ako ih kuvate kao za pire, ostaće previše vode u njima. Bolja metoda je staviti ih u rernu i zaboraviti na njih jedno sat-sat i po vremena. Operite ih i izbockajte viljuškom. Ovi moji primerci krompira nisu baš najlepši ali nije ovo Izbor za lepotu.

  2. Ako primetite da krompiri i dalje nisu mekani posle sat vremena, presecite ih na pola i vratite u rernu. 

    Ako su mekani, izvadite ih iz rerne i oljuštite.

  3. Oljušteni krompir stavite u blender. Sameljite u kompaktnu smesu,

  4. Ovako treba da izgleda izblendirani pečeni krompir.

  5. Prebacite pripremljenu smesu u dublju posudu. 

  6. Dodajte redom ostale sastojke, prvo žumance

  7. Kašičicu soli

  8. Na kraju brašno. Ja sam pravila veću količinu i bilo mi je potrebno oko 600 gr brašna. Ako ste ispekli 3 krompira biće Vam potrebno oko 400 gr brašna, ali moraćete da dodajete pri mešenju. 

  9. Ovako izgleda testo na kraju mešenje. Potrajalo je baš dugo.

  10. Razvucite testo oklagijom u pravougaonik.

  11. Isecite testo na trakice koje posle pojedinačno zarolate.

  12. Trakice isecite pizza sekačem il oštrim nožem na jastučiće 

  13. Uzmite viljušku i stavite jastučić od testa na ulegnut deo i samo zarolajte prstima do kraja viljuške. 

  14. Skuvajte njoke u slanoj vodi. 

  15. Dok se njoke kuvaju pripremite sos

  16. Naseckajte luk. Crni luk na rebarca, a beli na sitno. 

  17. Ako koristite pančetu, ovaj deo preskočite. Ako imate mesnatu slaninicu prvo nju naseckajte i propržite. 

  18. Kada se slaninica lepo proprži, dodajte crni luk

  19. Začinite solju, biberom, peršunom i onda dodajte beli luk. Na slici je so+indijski začini

  20. Dodajte sitno naseckan paradjz ili pasirani u mom slučaju. Ako ste koristili pančetu, posebno je propržite i dodajte kada je sos gotov. Sos treba da se prži oko 20-ak minuta. 

  21. Za to vreme njoke su već skuvane i možete da ih prebacite direktno iz cediljke u sos. Nastavite sa kuvanjem.

  22. Ostalo je još samo da servirate Vaše njoke i da uživate. Zaslužili ste. 

Ključne reči: gnocchi, njoke, salsa sos, slanina

1 Komentar

  1. Have you ever considered about adding a little bit more than just your articles?

    I mean, what you say is valuable and everything.

    But imagine if you added some great images or video clips to give your
    posts more, “pop”! Your content is excellent but with pics and videos, this site
    could certainly be one of the greatest in its field.
    Fantastic blog!

Vaš komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.