Čokoladna pletenica od lisnatog testa

Priprema
Podeli na društvene mreže:

Na početku naše Avanture: volim da jedem i znam da kuvam predstaviću obroke iz Podele (po) „Komplikovanost(i) pripreme“ prvu kategoriju – Lako (za pripremu).

Drugu i treću kategoriju Srednju i Tešku Komplikovanost Pripreme obroka ostavljam za neke kasnije postove. Baš bi bilo čudno da odmah pređem na sarmu, zar ne?

Dugo sam razmišljala šta bih mogla prvo da prezentujem, nešto u isto vreme toliko ukusno, a opet toliko basic (bejzik) za pravljenje. Dovoljno njam  i ukusno da poželiš da napraviš sam/a.  

Prva Prezentacija (Moje) Hrane

Izbor je pao na Čokoladnu pletenicu od lisnatog testa.

Ovaj Slatkiš zaslužuje prvo mesto u Prezentaciji Laganih Jela jer je ekonomično-efektan i praktično-jednostavan za pripremu.

(Pre)Jednostavnost se ogleda u tome što ću ovom prilikom koristiti već pripremljeno lisnato testo, ono „kupovno“. Domaće lisnato testo, napravljeno  „od početka“ ćemo ostaviti  za neke kasnije postove. Potrebno je umeće i iskustvo za pripremu domaćeg lisnatog testa. Ako već postoji gotov proizvod u ponudi, za koji sam sigurna da nije štetan po moje zdravlje, uzimam.

Ušteda vremena mi je uvek prioritet u odnosu na dugotrajne procese pripreme hrane, njih ostavljam za praznike, rođendane i ostale proslave.

Lagano za pripremu

Koliko je lagano za pripremu opisaću jednim događajem.

Jedno pakovanje lisnatog testa sadrži dva komada testa. Jedan upotrebim odmah a drugi komad odložim u zamrzivač. Posle nekog vremena odem po onaj „odloženi“ komad. Otvorim zamrzivač, nema testa. Nema veze, možda sam ga potrošila. Posle nekog vremena, opet se ponovi cela epizoda. Ostavim testo, nema testa. Pitam sina gde je testo, on se pravi nemušt, pitam još par puta kad on kaže:

  • „ Mama, ja sam ga stavio u mikrotalasnu i pojeo“

Šok. Kao prvo, nije mi ni palo na pamet da lisnato testo stavljam u mikrotalasnu kao drugo, znam da se plaši rerne zato nisam ni posumnjala i kao treće, da li je moguće da se toga setio?!

Pouka: Gladna usta sve mogu kada hoće.

Čokolada i Testo – Hrana koja grli

Čokolada I Testo su ultimativni sastojci “Comfort Food(a)” ili hrane koja Vas grli dok je jedete, daje Vam osećaj smirenosti I govori da će sve biti u redu.

SASTOJCI “SREĆE”

Čokolada: šećer, kakao, kakaova masa
Lisnato testo: pšenica, puter, mleko

Recepti  za torte uvek počinju sa ovim osnovnim namirnicama: šećer, brašno, puter, mleko i jaja kao dodatak osnovnoj četvorci.

Počinjemo Sad ili Odmah?

Počinjemo ODMAH, dok smo još mladi.

Samo tri glavna sastojka su Vam potrebna za ovu Pletenicu:

  • Lisnato testo
  • Čokolada
  • Margarin/puter/maslac

(+ brašno za posipanje dok razvlačite testo)

Opcionalni dodaci su šlag, voćkice, sladoled, čokoladni preliv, šećer u prahu …

Na početku “kupovno” lisnato testo mora da se odmrzne. Neka odstoji na pobrašnjenoj površini (tanjiru) nekih pola sata do sat. Ako ga stavite blizu nekog izvora toplote brže će se otopiti. Skuvate kafu, ostavite ga na šporetu blizu vruće ringle I dok popijete kafu, gotovo.

Čokoladu ne morate da seckate, rendate ili bilo šta dosadno.

Samo razvučete testo, stavite čokoladu, iseckate trakice pizza sekačem, stavite kockice putera svuda, preklopite I spremno je za rernu.

Koju čokoladu da izaberem?

Izbor čokolade zavisi od opcionalnih sastojaka, ako planirate da ih dodate na kraju. Ako dodate šlag ili sladoled, neka čokolada ima više kakaoa a manje šećera.

Moj izbor je bio Crna čokolada sa 70% kakaoa. Otkriću Vam tajnu, nisam neki fan mlečne čokolade. Uvek bih pre izabrala Eurocrem ili puter od kikirikija nego čokoladu. Kao u filmu ” Kad porastem, biću kengur” kada ga Sergej pita: “Jel’ piješ pivo?” a on kaže: “Pivo ne pijem, al’ vinjak derem” tako i ja mlečnu čokoladu ne jedem, ali crnu “derem”.

Čokolada je glavna zvezda u ovoj, našoj Pletenici. Izbor prepuštam Vama. Koju god vrstu čokolade da izaberete, u ovom slučaju nećete pogrešiti.

cokolada za kuvanje
crna čokolada
mlečna čokolada
bela čokolada
Četiri osnovne vrste čokolade

Margarin ili puter?

Puter ili maslac su uvek pravi izbor. Pravi se od mleka sa velikim udelom mlečne masti, različitim prirodnim procesima. Margarin je namirnica koja se pravi od biljnih masti procesima koja ih hemijski menjaju da ostanu čvrsta i na sobnoj temperaturi. Masne kiseline iz tih procesa postaju veštačke transmasti. Nova istraživanja su označila margarin kao štetnu namirnicu.

Moje mišljenje je da ako pojedete 100 grama margarina neće Vam se ništa dogoditi. Od kada znam za sebe domaćice u Srbiji koriste margarin, onaj u zlatnoj foliji za kolače i torte. Svi smo živi i zdravi. Samo ekstremna upotreba nekih proizvoda dovodi do problema i bolesti. Moram da napomenem i kupovnu moć prosečnog stanovništva u Srbiji i regionu. Puter je duplo skuplji od margarina.

Najviše od svega me iritira proizvodnja predivne hrane, dodataka za hranu sve prelepo, upakovano u mašnicu. Prosto Vas mami da ih pojedete. Pristupite nekom mediju i odmah počne kampanja: “Ove namirnice su štetne, nemojte ih koristiti”.

Znate šta, a zašto ste nam ih onda učinili dostupnim?

Uzmimo na primer alkohol. Legalno se prodaje svuda, a svi smo veoma dobro upoznati sa štetnim dejstvom alkohola. Profit je uvek ispred zdravlja, što se proizvođača tiče.

Ja se još uvek oslanjam na zdrav razum i mogućnost izbora. Vaš novčanik i uverenja neka odluče da li ćete koristiti puter ili margarin.

Težina spremanja: Lako Vreme pripreme 30 min Vreme spremanja 20 min Vreme odmora 10 min Ukupno vreme 1 h Porcije: 4 Kalorije: 579 kCal Najbolji period: Zima

Sastojci

Priprema

  1. Kada dođete kući, operete ruke, obrišete i otvorite kesu lisnatog testa, u pakovanju je uvek dva komada testa. Trebaće Vam samo jedan komad testa, ono drugo stavite u zamrzivač.

  2. Testo ostavite da se malo odmrzne na sobnoj temperaturi, otprilike pola sata će biti dovoljno.Kada bude dovoljno odleđeno prvo pobrašnjavite malo podlogu na kojoj ćete razvlačiti testo.

  3. Sada oklagijom počnite ravnomerno da razvlačite testo do veličine malo veće nego što je čokolada.

     

  4. To je samo par pokreta oklagijom jer nepripremljeno testo je malo manje od klasične čokolade od 100 grama. Pod ovim veće od čokolade mislim po visini, po dužini mora da bude barem 5 cm veće od čokolade. Vidite na slici dole

  5. Ja sam izabrala crnu čokoladu Costa Rica sa 71% kakaa, pise Original Happines i verujte mi za mene i jeste bila originalna sreća. Vi slobodno izaberite koju god vi volite čokoladu, mlečnu, punjenu ili onu sa keksom. Iskreno a znam da će Vas ovo iznenaditi ja i nisam baš neki ljubitelj mlečne čokolade, uvek sam pre za neku krem poslasticu, nešto kao eurokrem. Čokoladu ako baš moram uvek uzmem crnu ili belu, nju bas volim iako neki kažu da to uopšte i nije čokolada. Ali svako ima svoje mišljenje.

  6. Sledeći korak je da isečete puter/margarin na male pravougaonike i da ih poređate ovako kao na slici, odmah do čokolade.

  7. Uzmite pizza sekač ili neki oštar nož i zasecite preostalo testo oko čokolade u trakice. Nije uopšte potrebno da trakice budu iste veličine jer Vaša pletenica ne ide na takmičenje nego u Vaš stomak. Eventualno na fotkanje za društvene mreže, u tom slučaju se malkice potrudite.

  8. Sada prebacujete trakice preko čokolade, sa jedne strane prvo a onda trakicu sa druge strane. Slično kao kada pravite pletenicu u kosi. Pritisnite prstima jednu preko druge, kada ih preklopite da se zalepe.

  9. . Testo na vrhu i dnu pletenice je malo vece od ostalih trakica, njega preklopite kao kada zatvarate ivicu kese od pirinca npr. Preklopite da čokolada ne bi iscurila. Sada imate jedan lep pletenica paketic koji stavljate u  pekac, tepsiju ili sta god da koristite za pečenje.

  10. Ja sam stavila pletenicu na papir za pečenje ali u slučaju da nemate papir uvek mozete na “old skul” način da pripremite posudu za pečenje.

  11. . Prvo uljem namažete dno posude a onda pospete brašnom, ne pritiskajte samo lupnite posudu odozdo da bi se brašno ravnomerno rasporedilo po posudi.  Sada stavite pletenicu odozgo.

  12. Uključite rernu na 200 stepeni, i gornji i donji grejač.

    Termička obrada je relativno kratka, 20-ak minuta

    Bilo bi dobro da testo “odleži” malo pre stavljanja u rernu ali ako žurite ili ste nestrpljivi mozete i da preskočite ovaj korak.

    Pre stavljanja u rernu pošto je ne premazujem jajima, stavite još po mrvicu margarina ili putera preko pletenice.

  13. Najbolji pokazatelj da li je pletenica pečena je promena boje testa. Kada primetite da je postala zlatno braon boje to je to, gotova je i spremna za serviranje.

Serviranje

  1. Ovaj deo je opcionalan jer sam ja izabrala crnu čokoladu koja je gorka, ali ako ste izabrali klasičnu Milku mlečnu ili neku drugu već slatku onda ne morate dodavati još šećera preko.

    Kada pletenicu izvadite iz rerne možete da je pospete kristal šećerom ili medom. Posipanje prah šećerom zahteva da se pletenica ohladi.

  2. Idealna varijante serviranja bi bila uz kuglu sladoleda od vanile uz svako parče. Ali možete sladoled da zamenite šlagom ili slatkom pavlakom.

  3. Ja volim da dodam i neko sezonsko voće preko šlaga ili sladoleda, u ovom slučaju su to bile jagode i trešnje.

    To je to, Vaša pletenica je spremna.

    Nadam se da ste uspeli, ovo je bio jedan recept iz kategorije najlakših za pripremu.

    Jedino je još preostalo da sada sednete i uzivate u vašoj čokoladnoj pletenici od lisnatog testa.

     

Beleška

Volela bih da čujem Vaše mišljenje. Pišite mi Vaše komentare, da li ste zadovoljni opisom pripreme ili samo ocenite kako ste Vi pripremili vašu čokoladnu pletenicu od lisnatog testa. Uvek možete samo da se javite i napišete Ćao, pročitala/o sam Vaš recept. Tu sam za Vas, pišite na email gordanaandjeo@yahoo.com

Ključne reči: lisnato testo, čokolada

Vaš komentar

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.